Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP 500 Gr.

Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP 500 Gr.

Lenticchia di Castelluccio IGP – Legume Pregiato di Norcia dal Sapore Inconfondibile

La lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP è un vero gioiello gastronomico umbro, coltivato nel Pian Grande di Castelluccio a 1500 metri di altitudine. Riconosciuta a Indicazione Geografica Protetta dal 1997, questa lenticchia si distingue per i suoi piccoli semi variegati – dal verde screziato al marroncino chiaro, fino a sfumature tigrate e giallo ocra – e per la buccia particolarmente fine. Grazie a questa caratteristica, le lenticchie di Castelluccio non richiedono ammollo e cuociono velocemente mantenendo una consistenza tenera. Il sapore è unico e inconfondibile: delicato ma deciso, con note terragne che raccontano la purezza dell’ambiente montano in cui crescono.

Sono ideali da gustare semplicemente lessate e condite, in zuppe rustiche o abbinate ai tradizionali cotechini e salsicce nelle festività. Curiosità: l’usanza di mangiare lenticchie a Capodanno per augurare prosperità ha radici antiche, e a Castelluccio questo legume si consuma spesso tutto l’anno proprio per il suo gusto straordinario.

Punti salienti

  • IGP dal 1997: lenticchia di Castelluccio con Indicazione Geografica Protetta, sinonimo di autenticità e qualità controllata.
  • Semi piccoli e variopinti: chicchi tondeggianti e appiattiti di dimensioni ridotte, con colori che variano dal verde screziato al marroncino, fino al giallo ocra.
  • Buccia fine (no ammollo): buccia sottilissima che permette la cottura diretta senza ammollo preventivo, riducendo i tempi di preparazione.
  • Sapore inconfondibile: gusto delicato ma deciso, mai amaro; leggendarie per l’aroma unico dato dall’ambiente d’alta quota dei Monti Sibillini.
  • Ricche di nutrienti: elevate proteine vegetali, fibre e minerali; alimento sano e digeribile, perfetto per zuppe, contorni e piatti tradizionali.
Categoria:

€6.50

Coltivata nella piana di Castelluccio, a 1500 metri di altezza senza l’uso di concimi o pesticidi, dal 1997 è stata riconosciuta con il marchio di Indicazione di Origine Protetta. La lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP presenta semi di forma tondeggiante ed appiattita, dalle dimensioni abbastanza ridotte e dal colore variegato dei suoi chicchi che vanno dal verde screziato al marroncino chiaro, dal tigrato al giallognolo, ha una buccia particolarmente fine che ne permette la cottura diretta senza essere messa a bagno come per altri tipi di legumi.
L’usanza di mangiare lenticchie la notte di Capodanno per augurarsi prosperità deriva da una tradizione dell’antica Roma, anche se noi di Castelluccio le mangiamo spesso perché ottima e dal sapore inconfondibile sola o abbinata ad una zuppa con salsicce.

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