Lenticchia IGP 500 gr.

Coltivata nella piana di Castelluccio, a 1500 metri di altezza senza l’uso di concimi o pesticidi, dal 1997 è stata riconosciuta con il marchio di Indicazione di Origine Protetta. La lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP presenta semi di forma tondeggiante ed appiattita, dalle dimensioni abbastanza ridotte e dal colore variegato dei suoi chicchi che vanno dal verde screziato al marroncino chiaro, dal tigrato al giallognolo, ha una buccia particolarmente fine che ne permette la cottura diretta senza essere messa a bagno come per altri tipi di legumi.
L’usanza di mangiare lenticchie la notte di Capodanno per augurarsi prosperità deriva da una tradizione dell’antica Roma, anche se noi di Castelluccio le mangiamo spesso perché ottima e dal sapore inconfondibile sola o abbinata ad una zuppa con salsicce.