La Bottega di Castelluccio
Promuovere e valorizzare la nostra terra
Valorizzare Norcia e Castelluccio con lavoro, passione e continuità della tradizione di famiglia: da questo impegno nasce La Bottega di Castelluccio. Sono Fabio Barcaroli (classe 1973), nursino per nascita e per scelta, legato da sempre a una terra che rispetto profondamente. Vivo a Norcia tutto l’anno e trascorro i mesi estivi nella meravigliosa frazione di Castelluccio, cuore dell’altopiano e simbolo della Valnerina.
Dopo il sisma ho deciso, tra mille difficoltà, di investire le mie forze per promuovere e preservare la cultura gastronomica locale. La Bottega di Castelluccio nasce da questo desiderio: non abbandonare le radici, ma trasformarle in un progetto che metta in primo piano qualità, autenticità e territorio. Ogni prodotto che proponiamo racconta una storia fatta di stagioni, di lavorazioni artigianali e di ricette tramandate: dai salumi tipici di Norcia ai formaggi umbri, dai legumi di Castelluccio – come la celebre lenticchia di Castelluccio di Norcia – fino alle miscele per zuppe e ai cereali dell’altopiano.
Scegliere La Bottega di Castelluccio significa portare in tavola sapori sinceri e sostenere una comunità che continua a credere nel proprio futuro.
Prodotti Tipici e Specialità di Norcia e Castelluccio
Scopri la varietà di prodotti provenienti dalla nostra terra
LEGUMI E CEREALI
Dalla piana di Castelluccio di Norcia, a 1500 metri di altitudine, nascono i legumi e cereali tipici che hanno reso famosa la Valnerina. La lenticchia di Castelluccio IGP, i ceci, le cicerchie e i farro sono coltivati con metodi tradizionali e raccontano il legame profondo con la terra. Ingredienti sani e ricchi di nutrienti, ideali per zuppe, insalate e ricette umbre che scaldano il cuore.
SALUMI
La norcineria è un’arte che da secoli identifica Norcia. Nei nostri salumi ritrovi il gusto inconfondibile delle ricette artigianali umbre: prosciutti stagionati con pazienza, capocolli profumati, salsicce e lonze lavorate con sapienza e rispetto delle tradizioni. Ogni prodotto racchiude il carattere forte della Valnerina, pensato per arricchire taglieri, antipasti e secondi piatti con un tocco autentico.
FORMAGGI
Dai pascoli incontaminati della Valnerina nasce una gamma di formaggi tipici umbri, prodotti con latte di pecora e lavorazioni tradizionali. Dai pecorini freschi e delicati ai semistagionati aromatici fino agli stagionati intensi, ogni forma racconta il sapere antico dei pastori e porta in tavola un pezzo di Norcia. Perfetti in abbinamento con salumi, miele e vini umbri.
Prodotti tipici umbri in evidenza
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Formaggio stagionato Gr.500
€23.50 -
Tagliere
€79.90 -
Formaggio fresco Gr.500
€12.50 -
Formaggio semi stagionato Gr.500
€18.50 -
Salsiccia di Cinghiale Gr.300
€10.00 -
Salsiccia di Maiale Gr.300
€8.00
La Bottega di Castelluccio
Prodotti Tipici Umbri e Sapori Autentici di Norcia
Alla Bottega di Castelluccio promuoviamo non solo i prodotti tipici umbri – dai formaggi pecorini alla celebre lenticchia di Castelluccio IGP, dal prosciutto di Norcia IGP ai migliori salumi artigianali – ma anche i luoghi incantevoli della Valnerina, dove il tempo sembra essersi fermato.
Ogni acquisto racconta la storia di un territorio che vive di tradizione, autenticità e amore per la propria terra.
