{"id":5714,"date":"2018-09-03T13:44:27","date_gmt":"2018-09-03T13:44:27","guid":{"rendered":"https:\/\/labottegadicastelluccio.it\/?page_id=5714"},"modified":"2019-05-08T07:51:58","modified_gmt":"2019-05-08T07:51:58","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.labottegadicastelluccio.it\/chi-siamo\/","title":{"rendered":"Chi Siamo"},"content":{"rendered":"

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Grato per tutto quello che hanno fatto i miei genitori e mio fratello, voglio ricordare quello che mi hanno lasciato in eredit\u00e0, quei saperi legati alla produzione del formaggio di pecora<\/strong>, che avviene nel caseificio dell\u2019azienda agricola Barcaroli e alla coltivazione e produzione della lenticchia igp di Castelluccio<\/strong>, oltre ad una variet\u00e0 selezionata di cereali e legumi.<\/p>\n

Fin da piccolo, infatti, ho sempre partecipato attivamente alla cura dei campi per la produzione di lenticchia al Pian Grande e dell\u2019allevamento degli animali. Sono queste le attivit\u00e0 che caratterizzano Castelluccio di Norcia, territorio a forte vocazione agricola – pastorale.<\/p>\n

L\u2019esperienza a stretto contatto con la natura mi ha poi fatto crescere con la consapevolezza di voler ripetere l\u2019attivit\u00e0 di famiglia; sono diventato un piccolo imprenditore che, prima come presidente del cda della cooperativa della lenticchia e poi quale titolare della Bottega di Castellucico, ha scelto un tipo di filiera sostenibile<\/strong>, tesa al benessere egli animali e alla cura scrupolosa della produzione<\/strong>.<\/p>\n

Contando sul sostegno delle mie sorelle e della mia compagna ho iniziato a fine 2016, proprio dopo la tragica esperienza del sisma, questa nuova sfida che con coraggio mi porta a promuovere, non solo i prodotti tipici<\/a> della mia terra: formaggi<\/a>, lenticchia<\/a> e prosciutto igp, salumi<\/a> accuratamente scelti, ma anche quei luoghi incantevoli di un territorio dove il tempo sembra essersi fermato.<\/p>\n

Fabio Barcaroli<\/strong><\/p>\n

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“Il progresso velocemente trasforma e fa perdere molte tradizioni. Esiste una terra che cammina accanto all’evoluzione senza lasciarsi travolgere ed \u00e8 cos\u00ec che lo stesso sguardo, la stessa passione attraversa un secolo per vivere ancora negli stessi luoghi, seppur con occhi diversi”.<\/em><\/span><\/h3>\n

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