Salsiccia di Maiale Gr.300

Salsiccette Secche dal Sapore Deciso

  La salsiccia secca di maiale di Norcia è un salume sfizioso e saporito, preparato con carne suina di alta qualità macinata finemente. Viene insaccata in piccoli budelli che formano una catenella di salsiccette. Ogni pezzo pesa circa 50 grammi e la catenella da 300 g contiene in media 6-7 mini-salsicce. Il segreto di questa specialità è l’uso delle parti nobili del maiale, soprattutto la coscia. L’impasto, magro e pulito nel gusto, viene condito con sale, pepe, aglio e spezie secondo la ricetta tradizionale. La stagionatura avviene con un’essiccatura lenta, fino a raggiungere la giusta consistenza. Sapore: deciso e tipico delle salsicce stagionate. Le note pepate e leggermente agliose creano un bouquet aromatico equilibrato. La grana fine dell’impasto rende queste salsiccette piacevoli da masticare e mai troppo dure. Uso: ideali come snack proteico e genuino, da gustare durante aperitivi, merende o spuntini veloci. In Umbria accompagnano spesso un bicchiere di vino rosso e pane casereccio. Grazie al gusto intenso, si abbinano bene anche a focacce o al pane sciapo tipico della tradizione umbra. Conservazione: si conservano in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, è meglio avvolgere le salsiccette in carta alimentare e riporle in frigorifero per mantenerne la morbidezza. Prodotto ricco di proteine e con pochi grassi, grazie alla carne magra di prosciutto, la salsiccia secca di Norcia porta in tavola la semplicità e l’autenticità della tradizione norcina.

Punti salienti:

• Salsiccette di puro suino: preparate esclusivamente con carne magra di prosciutto di maiale, macinata fine e insaccata in piccole salsicce secche unite a catenella.
• Stagionatura breve: salume essiccato fino a consistenza tenera e masticabile, non troppo duro; ogni salsiccetta pesa ~50g, facile da gustare in un sol boccone.
• Sapore intenso ma equilibrato: gusto saporito, con note di pepe e aglio ben dosate; sapore deciso che però non risulta piccante eccessivo, apprezzato da adulti e ragazzi.
• Snack genuino: ideale per aperitivi rustici, picnic, spuntini energetici; ottimo con pane senza sale o focaccia, e un calice di vino rosso regionale.
• Basso contenuto di grassi: utilizzando tagli magri (coscia di maiale), queste salsicce secche sono meno grasse dei salumi comuni, pur mantenendo tutto il gusto e le proteine della carne.