Lonzino (1 pezzo) Gr.500

Lonzino – Lombetto Umbro dal Sapore Intenso

Il lonzino di Norcia (conosciuto localmente anche come “lonza”) è un salume stagionato ricavato dalla parte più magra del maiale, tra il capocollo e la lombata. Ha forma cilindrica allungata e, in pezzature intere, può pesare diversi chilogrammi (fino a 3-4 kg); i tranci in vendita di circa 500 g offrono la praticità per il consumo domestico. Durante la lavorazione, la carne viene salata e speziata, quindi insaccata e lasciata stagionare finché sviluppa il suo caratteristico aroma. All’esterno il lonzino presenta una leggera copertura aromatica, mentre all’interno la fetta è rosata uniforme, priva quasi totalmente di venature di grasso.

Profilo di gusto: estremamente gustoso e saporito, il lonzino offre un sapore concentrato di carne stagionata, con note leggermente pepate e un retrogusto persistente. Nonostante l’intensità, il suo sapore non risulta mai piccante eccessivamente, il che lo rende gradito anche ai palati più delicati. Ottimo da gustare al naturale, tagliato a fettine sottili, magari abbinato a verdure fresche (come rucola) e formaggio pecorino per un antipasto sfizioso.

Consumo e conservazione: il lonzino è un salume versatile che può arricchire taglieri misti e aperitivi rustici, o diventare protagonista di panini gourmet. Si conserva al meglio avvolto in carta paglia o alimentare in frigorifero; una volta iniziato, è consigliabile coprire la parte tagliata con pellicola per mantenerne umidità e profumo. Autentico frutto della tradizione norcina, il lonzino racchiude in sé i sapori decisi dell’Umbria ed è un must per gli amanti dei salumi di qualità.

• Lombetto stagionato umbro: lonzino ricavato dalla parte magrissima del suino, stagionato a Norcia secondo metodi tradizionali.

• Aspetto e consistenza: forma cilindrica, fetta compatta colore rosa vivo senza grasso visibile; consistenza asciutta ma tenera al morso.

• Sapore deciso: gusto saporito e aromatico, con leggere note pepate; salume apprezzato dai buongustai per l’intensità bilanciata del suo sapore.

• Come gustarlo: ottimo affettato sottile in antipasti, su crostini con olio e pecorino o in panini con verdure fresche; esalta aperitivi e merende rustiche.

• Conservazione sicura: mantenere avvolto in carta alimentare in frigorifero; dopo l’apertura coprire la superficie di taglio per preservare aroma e morbidezza.