Lonza (1 pezzo) Gr.500

Lonza Stagionata di Norcia (Lombo Stagionato)

La lonza stagionata di Norcia è un salume ottenuto dal lombo di maiale, la parte più magra e pregiata situata fra collo e coscia. Dopo un’attenta salatura e stagionatura, si presenta di forma cilindrica e di grandi dimensioni: un pezzo intero può pesare 3-4 kg, ma viene proposto in tranci da circa 500 g ideali per il consumo quotidiano. La lonza ha un aspetto compatto, con una sottile bordatura esterna e un cuore rosato uniforme, privo di venature di grasso importanti. Stagionatura: secondo la tradizione norcina dura diversi mesi, durante i quali la carne perde umidità e concentra i sapori, mantenendo però una consistenza tenera e facilmente affettabile. Il risultato è un salume gustoso e saporito, ma al tempo stesso delicato e povero di grassi. Si apprezza tagliato a fette sottili, perfetto per antipasti all’italiana, panini gourmet o come parte di un tagliere misto. Conservazione: si consiglia di avvolgere il trancio in carta alimentare e riporlo in frigorifero; dopo il taglio, la parte esposta va protetta con pellicola trasparente per preservare morbidezza e fragranza. Con la sua carne magra e profumata, la lonza stagionata di Norcia rappresenta un’esperienza di gusto raffinata e autentica, molto apprezzata anche dai palati più esigenti.

Salume da lombo magro

Prodotto ricavato dal lombo di suini selezionati, uno dei tagli più pregiati e magri, stagionato lentamente per esaltarne il sapore naturale.

Sapore delicato e aromatico

Carne compatta dal colore rosato, con gusto equilibrato e leggero al palato, accompagnato da un aroma intenso ma mai invadente.

Affettato di qualità

Ideale da servire sottilissimo in antipasti, aperitivi o panini gourmet, magari abbinato a formaggi stagionati e verdure fresche come rucola e pecorino.

Basso contenuto di grassi

Essendo un taglio magro, la lonza è un salume con pochi grassi ma ricco di proteine, perfetto per chi cerca gusto senza rinunciare alla leggerezza.

Conservazione pratica

Da mantenere avvolta in carta alimentare in frigorifero; una volta aperto il trancio, la superficie di taglio va coperta per conservare profumo e morbidezza.